- энзиматическая гипотеза формирования вкусовых ощущений
-
Этимология.
Происходит от греч. en - в, внутри + zoon - закваска.Категория.Теоретический конструкт, объясняющий дифференциацию вкусовой чувствительности.Специфика.Объясняет возникновение того или иного вкуса тем, что вкусовые рецепторы возбуждаются из-за взаимодействия химического стимула, воспринимаемого как вкусовой, с ферментами вблизи нервных окончаний, что приводит к ионным сдвигам и генерации нервных импульсов.
Психологический словарь. И.М. Кондаков. 2000.